凉拌苦瓜（凉拌苦瓜的功效作用）

主料

苦瓜一根

辅料

葱白一根

红彩椒少许

配料

食盐1茶勺

蒜茸少许

生抽1汤勺

醋1汤勺

白糖1茶勺

香油少许

1. 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

2. 斜刀切成均匀的薄片。

3. 锅中加水，调入一茶勺的食盐。

4. 水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可

5. 捞出放入事先准备好的凉开水里。

6. 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

7. 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8. 把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

9. 把调料汁淋在苦瓜上。

10. 锅中烧热少许油。

11. 把热油浇在蒜茸上，即可食用

主料：苦瓜200g

辅料：生抽2匙、醋1匙、香油半匙

做法步骤

1.苦瓜洗净去瓤切片。

2.苦瓜放入盆里，倒入生抽，醋，香油拌匀即可。

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗干净，剖两半，用勺子挖去中间的瓤，白瓤要挖干净哦。

步骤 2

然后切2-3毫米的薄片，装入大碗中，加入1小勺盐，拌匀，腌渍10分钟。

步骤 3

红泡椒半个切细丝，这个是为了好看，不要也行。

步骤 4

烧一锅水，水开加1汤匙油和小半勺盐，搅匀。

步骤 5

倒入苦瓜和红泡椒丝焯水1分钟。

步骤 6

将焯过水的苦瓜和红椒丝过凉白开降温。

步骤 7

滤干水，加3汤匙凉拌醋。

步骤 8

加2汤匙白糖。

步骤 9

加1汤匙熟的白芝麻。这个不放也行。

步骤 10

然后全部拌匀，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时到一小时，再拿出来食用。

主料：苦瓜2个

辅料：剁椒适量、小葱1颗、蒜瓣2瓣、盐10g、味精10g、白糖10g、花椒10粒左右、料酒1匙、食用油适量

凉拌苦瓜的做法步骤

1.苦瓜2根，洗净

2.切开去瓤

3.切成薄片

4.开水下锅，倒入苦瓜片，焯一分钟即可

5.焯好后用凉水过一下

6.放入葱花，蒜瓣，盐，味精，糖，料酒

7.食用油适量，热锅下油，待油至7成热后加入花椒，当油中飘出有花椒味的时候将油倒入苦瓜中

8.搅拌均匀后出盘，撒上适量剁椒即可。

材料

主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克

做法

（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

苦瓜清热解暑，是夏季非常好的一种蔬菜。苦瓜的做法也很多，凉拌苦瓜要想做得好，首先要选择新鲜个大色白的苦瓜，然后切片之后放在淡盐水中焯一会儿，捞出用清水冲凉，加入少许的盐和味精，还有的蒜头沫搅拌均匀，即可做成凉拌苦瓜。